Tequila Orendain

Fondata nel 1926 da Don Eduardo Orendain, è la marca più prestigiosa di Tequila, prodotta nella distilleria Mexicana a Jalisco patria della Tequila. Orendain utilizza l’agave coltivata nella Hacienda di famiglia. Tutto inizia selezionando scrupolosamente gli “hijuelo”, i polloni che crescono alla base delle agavi che hanno tra i 3 e i 6 anni e che vengono ripiantati nei nuovi campi. Bisognerà aspettare tra gli 8 e i 10 anni per ,poter raccogliere l’ananas come viene chiamata la parte centrale dell’agave liberata delle foglie spinose dal “jimador”, un esperto vendemmiatore che utilizza la “coa” un atrezzo speciale simile ad un largo cucchiaio (foto a lato). L’ananas arriva a pesare sino ad 80 chili. L’ananas viene poi tagliato in due e viene cotto a 105°: il risulato è l’idrolisi degli zuccheri dell’agave che producono lo sciroppo di agave da cui viene estratto il succo che viene poi fermentato in grandi tini con lieviti naturali indigeni. Doppia distillazione e uscita del distillato al 45% vol. alcool. In questo momento in cui è molto difficile trovare Tequila, sia per la malattia che ha colpito l’agave nel 2000 sia per la crescente domanda degli Stati Uniti di Tequila invecchiata, siamo fieri di iniziare la distribuzione in Italia di Orendain che occupa la posizione numero 4 sul mercato messicano.

Tequila Ocho

Le agavi sono vendemmiate a piena maturazione ad alto contenuto zuccherino; vengono poi cotte in forme di pietra a calore moderato per 72 ore e poi pressate per ottenere l'agua miel che poi è fermentata con i lieviti naturali dell'agave. La distillazione avviene in piccoli alambicchi di rame.

Higland Park

Dopo Islay, i cultori del single malt, arrivano alle isole Orkney. Fondata nel 1798 nelle isole Orcadi, la distilleria di Highland Park è una delle più remote al mondo. L’esposizione agli elementi della natura e la posizione estrema costituiscono il cuore di questo single malt. Da oltre 200 anni la distilleria unisce tradizioni antiche e la migliore cura artigianale per raggiungere la perfezione e produrre una gamma di single malt di 12, 15, 18, 25, 30 e 40 anni di invecchiamento, celebrata da tutti gli esperti di whisky. La qualità di Highland Park si fonda su cinque aspetti fondamentali:

• Processo di maltazione tradizionale, operato manualmente su pavimenti di pietra, dona al whisky un carattere estremamente aromatico ed equilibrato.

• Torba antica delle Orcadi, particolarmente aromatica per l’assenza di alberi, conferisce un aroma affumicato dolce ed unico.

• Clima delle Orcadi, freddo ma con assenza di temperature estreme e con aria ricca di sale marino, favorisce un processo di maturazione gentile, aggiungendo equilibrio al whisky.

• Invecchiamento in botti di rovere ex sherry, che contribuiscono alla sua peculiare ricchezza e complessità.

• Il “Marriage”, matrimonio tra whisky di diverse botti - garantisce armonizzazione, qualità costante ed equilibrio ad ogni bottiglia di single malt scotch whisky Highland Park.

Glenfarclas

Prossimi arrivi.....

Vi aspettiamo per scoprire i nuovi arrivi....

Grappa: una ricetta di famiglia

"Ricette di famiglia" è il programma di Rete 4 dedicato alla ricette della tradizione eno-gastronomica italiana condotto da Davide Mengacci dai luoghi più suggestivi d’Italia. Alle 10.50 del 7 novembre 2012 è andata in onda una puntata  dedicata alle specialità di Bassano del Grappa. Giuseppe Nardini e Jacopo Poli  hanno raccontato insieme lo spirito di famiglia che li anima e le affinità che uniscono il più importante distillato italiano,  la Grappa, alla città di Bassano del Grappa.

Le novità della settimana!!!