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Fondata nel 1912 a Bourges (Francia centrale) da George Monin, la piccola Azienda artigiana di allora lancia contestualmente sul mercato il Monin Original, liquore a base di lime e spezie, a 33°, che appartiene di diritto alla famiglia dei grandi liquori francesi come il Cointreau e il Grand Marnier, ed inizia una modesta produzione di sciroppi di alta qualità.
La crescita è vorticosa, ma l’Azienda rimane rigorosamente familiare: siamo alla terza generazione, e l’attuale titolare, Olivier Monin, può vantare tutta una serie di primati. Leader assoluto sul mercato mondiale degli sciroppi.
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Medaglia d'Argento, San Francisco World Spirits Competition 2011La Ditta Berry's Bros è situata al numero 3 di Saint James Street a Londra, il suo London dry gin elaborato nella più pura tradizione porta dunque il medesimo numero. Ginepro italiano, arance spagnole e, più originale, pompelmi entrano segnatamente nella sua composizione. Questa base piena di vivacità costituisce la colonna vertebrale di questo gin sulla quale vengono ad appoggiarsi gli altri componenti.
Il ginepro è circondato da note mentolate, numerose spezie gli succedono (noce moscata, pepe, cumino, badiana, coriandolo). Con originalità, rivela in seguito scorze di limone e cioccolato al latte. Patinato, ramato, dà anche prova d'esotismo (mango, melograno).
Autentica golosità con le sue note di frangipane, di torta al limone meringata e di latte di mandorla dolce, si rivela ugualmente speziata (chiodo di garofano, pepe di Caienna). Si sviluppa sui frutti maturi (pera, prugna) e rossi ( ribes nero, ribes).
I suoi tannini fini restringono il palato. Si sviluppa sull'amarognolo degli agrumi (mandarino, arancia,pompelmo), sulla menta piperita e sulle piante aromatiche (verbena, salvia, maggiorana). Mielosa (lavanda), diventa via via più orientale (dolcetti turchi, petali di rosa). Il panpepato riattiva il suo carattere goloso.
Tutto cominciò nel 1996, mentre Geoff Ross, fondatore di 42 BELOW, stava viaggiando in aereo negli Stati Uniti. Leggendo una rivista distribuita sul volo, notò la pubblicità di una vodka americana e pensò “Un attimo, l’America è tutta bourbon e whisky fatto in casa. La vodka dovrebbe arrivare dai paesi freddi e puri”.
Si mise a pensare al tempaccio delle sue parti e dal rapporto tra ambiente e vodka liscia.
Arrivato a destinazione, Geoff si mise subito a produrre vodka nel suo garage e anche se i primi esperimenti avevano un sapore terribile, in due anni Geoff, dopo aver sperimentato diversi sistemi di demineralizzazione, varie combinazioni di ingredienti e nuovi processi di distillazione, riuscì ad ottenere una vodka che fosse abbastanza bevibile.
10 anni dopo, la Vodka 42 BELOW ha vinto molti premi, confermando così l’intuizione di Geoff, per cui se si vuol scegliere l’ambiente più adatto per la produzione della vodka allora è bene optare per la Nuova Zelanda. L’acqua è limpida e dolce, la purezza dell’aria è universalmente riconosciuta e il tempo fa schifo!
John Morrison comprò la proprietà Knock dal duca di Fife nel 1892. Dopo pochi anni si accorse di una sorgente d'acqua, pura e cristallina, che sgorgava dai pendii del monte Knock. L'acqua venne presto analizzata e dopo nemmeno un mese partirono le contrattazioni con "The Distillers Company of Edinburgh" per costruire una distilleria. La vicinanza con la rete ferroviaria del nord della Scozia e con la regione Moray, caratterizzata dalla grande presenza di piantagioni d'orzo e giacimenti di torba, rese le condizioni ottimali per iniziare l'attività che stava a cuore a John Morrison; produrre whisky.
La produzione iniziò nell'ottobre 1894. Quella di Knockdhu, equipaggiata con un motore a vapore da 16 cavalli, adibito allo schiacciamento dell'orzo, era capace di lavorare 2.500 galloni di spirito alla settimana, ed era considerata come la prima moderna distilleria. Già per gli inizi del nuovo secolo il personale era composto da 19 persone, ed il successo che questo progetto stava manifestando, faceva pensare alle potenzialità future di questo whisky.
La distilleria continuò a lavorare a pieno regime fino al 1931, quando dovette chiudere per pochi anni, causa la depressione economica. Le restrizioni della guerra impedivano d'avere orzo a sufficienza, per questo l'azienda si scontrò con un secondo periodo di chiusura, dal 1940 al 1945. Dopo la guerra, seguì un periodo di modernizzazione, che fra le altre cose, rese la distribuzione di whisky possibile in tutta la nazione. Benchè la macchina a vapore originaria funzionasse ancora, nel 1947 fu soppiantata da una moderna.
Nonostante la chiusura della linea ferroviaria nel 1960, la produzione di whisky continuò fino al 1982, data in cui Knockdhu divenne una delle dodici distillerie proprietà di "Scottish Malt Distillers" che dovettero chiudere in vista della sempre meno ricca domanda di prodotto. Questa chiusura fu un duro colpo per la comunità locale, ma nel 1989, fortunatamente, ricominciò la sua attività.
I metodi di produzione sono rimasti invariati, tradizionali, quello che invece cambiò fu il nome del prodotto. Questo nel 2000 venne sostituito con "anCnoc". Questa è una parola gaelica, ovvero di origine scozzese, che significa "collina". Con i suoi nuovi packaging, lanciati nel 2003, anCnoc si conferma nuovamente come una distilleria dal consolidato carattere e rinomata eccellenza. Si mantiene come un prodotto fuori dal "coro".
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Sicuramente Flor de Caña è il rum più autentico del mondo.La famiglia Pellas, originaria di Genova, si è stabilita in Nicaragua alla fine del 1800. In 100 anni ha creato l’Azienda più importante del paese, che opera nel settore bancario, dei computers, delle automobili e, naturalmente, del Ron. A nord di Managua percorrendo la strada dissestata che attraversa la bellissima città coloniale di Leon e la rigogliosa campagna nicaraguense, si giunge all’Ingenio Azucarero San Antonio e alla distilleria Flor de Caña; l’Ingenio San Antonio produce zucchero di canna e la melassa al 64% di zucchero che viene poi elaborata nella attigua distilleria. Sei colonne di distillazione producono un distillato a 77,5% che viene messo in barili di bourbon da 135 lt. e stivato negli almacen condizionati a 28° di temperatura. La perdita dovuta all’evaporazione è pari al 7% per anno. La Flor de Caña possiede 150.000 barili e produce Ron provenienti da un unico millesimo, quindi il 4 anni è cosecha 2005, il 5 anni 2004, il 7 anni 2002, il 12 anni 2007, il Centenario 21 15 anni 1994 e il 18 anni 1991. 150.000 barili sono conservati nelle bodegas della Flor de Caña a Chichigalpa, uno degli stock più importanti al mondo. La Flor de Caña è l’unica azienda al mondo che produce nell’Ingenio San Antonio, adiacente alla distilleria, tutta la melassa necessaria per la produzione del ron: Il vero Ron 5 stelleProprietario: Compañia Licorera de Nicaragua (Famiglia Pellas)Regione: NicaraguaFonda✮ canna da zucchero di proprietà✮ melassa di proprietà✮ distillazione propria✮ invecchiamento in loco✮ imbottigliamento in Nicaraguata: 1937Distribuito da Velier dal: 2002
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